Рацион наших диких предков лишь на 10% состо-
ял из жиров, а сахар они получали только из фрук-
тов. Так как эти вещества нужны человеку, природа
придумала способ заставить его искать их более на-
стойчиво - просто сделала так, что жирную и слад-
кую пищу мы воспринимаем как более вкусную.
Но проблема в том, что теперь жир и сладости доступ-
ны в любых количествах. А пищевая индустрия еще
и вносит свой (решительный) вклад в проблему пере-
едания. Тщательно продуманные комбинации жира,
сахара и соли входят в состав всех тех вредных про-
дуктов, от которых у тебя текут слюнки. Кстати, ты не
задумывался, почему дети - существа менее стойкие
духом и, что скрывать, более близкие к животному
миру, просто сходят с ума от "Макдоналдса” и чипсов?
Насколько подобная сверхвкусная еда может раз-
рушать естественные ограничительные механизмы
человека, показал другой эксперимент. Американ-
ские ученые набрали добровольцев, которые в обы-
чной жизни потребляли не более 3000 ккал в день,
и велели им есть сколько хочется (несмотря на здоро-
вье и "мама запрещала"). В состав "диеты" вошла лю-
бимая всеми пища - чипсы, белый хлеб, колбаса, со-
сиски, бургеры, сладости и т.д. V большинства испыту-
емых доза сразу выросла до 4500 ккал, а один из до-
бровольцев съедал не меньше 7000 ккал. При этом
доля белков в рационе сократилась, а жиров и саха-
ров-выросла.
нию на гребне скалистого
хребта. Когда сажусь — за-
нимаю два сиденья, и больше
всего в этот момент мне хо-
чется втянуть голову в пан-
цирь, как это делает чере-
паха. Некоторые пассажиры
смеются, другие смотрят на
меня, как будто я в час пик
в центре города припарко-
вался, заняв сразу два места.
Наверняка в автобусе есть
люди, которым я безразли-
чен, но их я не замечаю.
“Есть люди, которые, едва
войдя в автобус, говорят:
“Эй, жирдяй, свали-ка отсю-
да, тут двое сесть могут”, —
рассказывает Кай. Со мной
такого не случалось, и я не
знаю, как бы отреагировал на
такие слова. Если Кай в хо-
рошем настроении, он пы-
тается уговорить собеседни-
ка быть добрее. Если в сквер-
ном, то он ничего не гово-
рит и выходит на следующей
остановке.
Я
ркое впечатление
у меня оставило по-
сещение фастфу-
да. Я пришел в кафе в обыч-
ное для обеда время, заказал
бургер, жареную картошку
и колу. Кассир посмотрел на
меня и спросил: “Это все?”
Этот дурацкий стандартный
вопрос меня всегда нерви-
ровал и раньше, а сегодня он
меня просто взбесил. Потому
что в его вопросе было еще
несколько: “Это все? Я имею
в виду — это точно все? Мо-
жет быть, еще один мегабур-
гер с тройным сыром и двой-
ным беконом? Или десерт?
А как же большое мороженое
с двумя порциями ванильно-
го соуса и горой шоколадных
шариков сверху? Ты же явно
любишь поесть!”
А может, я принимаю
свою “полноту” слишком
близко к сердцу? Я молча
расплачиваюсь и ищу местом
для себя и моего подноса^;
ч
ВКУСНЫЙ
НАРКОТИК
Я л ?
Л
/
Ä ’
96
ЯНВАРЬ 2012
ФОТО: CORINNE GIULIANI. OLIVER V. GIESE
